生活节奏快，我们希望既能控制摄入能量、又要确保摄入足够的营养，想通过A食物和B食物的巧妙搭配，让营养素的吸收效率更高，起到1+1＞2的效果。
其实，无论是国外还是国内的膳食指南中建议增加食物品种、让餐盘更加丰富。这其中的原因就在于多种食物搭配食用，比单纯吃一种食物效果更好。
下面列举些大家都比较熟悉的食物搭配例子：
一、青椒加菠菜，补铁效果好
我们常说的补铁可以从两类食物中获得铁，从红肉、鱼肉及家禽中获得血红素铁以及从植物中获得非血红素铁。对于素食者来说，植物来源的非血红素铁就变得至关重要（可从豌豆、大豆、扁豆、鹰嘴豆等食物中获得）。
所以在吃富含铁的植物性食物，比如吃菠菜时，搭配富含维生素C的灯笼椒、青椒、番茄，促进非血红素铁的吸收。维生素C在这里就起到了“催化剂”的作用，这就是典型的“食物协同效应”。
二、将西兰花与番茄搭配食用
根据2004年发表在《Journal of Nutrition》的一项研究报道，携带有前列腺癌细胞的小鼠，在被同时喂食西兰花和番茄后，与那些饮食中只单独包含西兰花或番茄、或饮食中只包含从单一西兰花或番茄提取物的小鼠相比，体内的肿瘤细胞生长速度明显较慢。
这项研究提示服用番茄红素补充剂可能并不会对身体有益，但吃整个的番茄可能对健康有更多的帮助，而将番茄搭配西兰花一起吃，将会获得更多的健康益处（抑制前列腺癌细胞生长）。
三、在吃蔬菜的同时，搭配少量健康脂肪
不饱和脂肪酸可以帮助身体更好地吸收食物中对健康有益的化学物质，比如番茄中的番茄红素和深绿色蔬菜中的叶黄素，搭配牛油果中的不饱和脂肪酸，有助于番茄红素、叶黄素更好的吸收。
四、炒十字花科蔬菜，和球芽甘蓝
在十字花科蔬菜中常含有两种重要的植物化合物：碳烯和吲哚-3-甲醇，当这两种植物化合物相遇时，产生的生物学功效最为明显。
研究人员发现，这两种植物化合物具有抑制小鼠肝癌细胞生长的作用，而这两种化合物也被认为是重要的“解毒酶”，可以帮助身体清除致癌物质，减轻致癌物对身体的损害。
五、番茄豆腐
富含维生素C的番茄与富含大豆异黄酮和维生素E的豆腐同吃，充分发挥了营养素的抗氧化能力。从而可以降低血胆固醇水平、进而降低心血管疾病的发病风险。用大豆制成的豆腐含有优质蛋白质，饱和脂肪的含量却比动物红肉少了很多。
其实不仅番茄豆腐的搭配具有这样的功效，将富含维生素C的新鲜蔬菜水果，与富含植物甾醇的全谷物及杂豆的配合也能产生降低胆固醇水平的作用（因为发挥作用的营养素还是维生素C、维生素E及植物甾醇）。
六、喝茶的时候来一个苹果，效果更好
现代研究发现，植物化合物槲皮素与同为植物化合物的儿茶素相遇时，会产生特别的功能——阻止血小板凝结。而对于会因为血小板凝结生成栓子而引发心脑血管疾病的人来说，通过这两种植物化合物的搭配，有利于降低心脑血管疾病的发生风险。
其实，把握食物的搭配秘诀的要点在于尽可能吃食物本身，减少选择加工类食物，在能正常吃食物的时候，不选择用膳食营养补充剂。
另外，出现疾病后，还是要积极就医，听从医生的建议选择用药治疗或是联合健康的生活方式干预，共同管理疾病。
